Mine Özmen ile lezzet şöleni

Birbirinden lezzetli yemekleriyle sayfalarımızı lezzet şölenine çeviren, renklendiren Mine Özmen, bu sayımızda da siz değerli okurlarımız için çok sevilen yemeği Çiğdem Aşı’nı yaptı. Severek yapacağınıza inanıyor, afiyet olsun diyoruz.

ÇİĞDEM AŞI

MALZEMELER: 

1 kg çiğdem 

250 gr nohut 

250 gr et 

1 kg süzme yoğurt

1 adet yumurta 

1 yemek kaşığı un 

10 gr tuz 

10 gr sebzeli çeşni 

1 su bardağı zeytin yağı 

10 gr safran                                     

TARİFİ:

Çigdemi temizleyip iyice yıkıyoruz, sonra bir tencerede haşlıyoruz.  

Süzme yoğurdu bir tencereye koyuyoruz, ardından yumurtayı, unu ve tuzu koyarak 2 su bardağı su ile kaynatıyoruz. 

Eti ve nohutu başka bir tencerede iyice haşlıyoruz.

Bir tencere yardımı ile birleştirmeye geçiyoruz. 

Tencereye eti, nohutu ve çiğdemi koyuyoruz, sonra 1 su bardağı su koyuyoruz, Biraz kaynadıktan sonra yoğurdu ilave ederek karıştırıyoruz, iyice karıştırdıktan sonra kaynar dereceye gelene kadar karıştırmaya devam ediyoruz.

Bir tavaya 1su bardağı kadar zeytinyağı ilave ediyoruz, yağ ısındıktan sonra 10 gr safran yakıyoruz. 

Yemeği servis tabağına aldıktan sonra yağlı safranı üzerine gezdiriyoruz. Afiyet olsun.