Sevgililer günü masanız göz kamaştırsın

Şef Jale Balcı ve iç mimar-tasarımcı Serra Müftüoğlu ile sevgililer gününün en lezzetli sofrasının olmazsa olmazlarını bir araya getirdik. Yeni yıl menüsünden stil sahibi bir sofra kurmanın ipuçlarına kadar ihtiyacınız olan her şey burada…

Özel günlerde hazırlayacağınız sofranın sunumunun en az menü kadar önemli olduğunu ve yemek masalarının her zaman hazırlayan kişiyi yansıtacak detaylar taşıması gerektiğini söyleyen Serra Müftüoğlu, sevgililer günü sofranız için önemli ipuçları verdi.  

14 Şubat Sevgililer Günü’nde hazırlanan sofraların romantik bir havaya büründürülebileceğini söyleyen Serra Müftüoğlu, şu önerilerde bulundu: “Sofrada denge önemli, masaların mum ve çiçeklerle doldurulması doğru değil. Çiçeğin kendi içinde bile bir dengesi olmalı. Her elimize geçen aksesuar masaya konmamalı. Yemeğin büyüklüğüyle orantılı porselen servisler olmalı. Vintage parçalarla birleştirmek daha da hoş olabilir.”

Sevgililer gününün en lezzetli sofrasına ne dersiniz?

Misafirlerine özgün lezzetler sunmayı seven ünlü şef ve yemek kitabı yazarı Jale Balcı sevgililer günü için siz değerli okurlarımız için özel bir menü hazırladı. Menü lezzetiyle sizi mest edecek…

Çorba: 

Zerdeçallı Havuç Çorbası

Başlangıç:

•Avakadolu Somon Buketi 

Ana Yemek: 

•Korili Bütün Fırın Karnabahar

•Fıstıklı Levrek Sarma

(Balkabaklı Püre Sos ile)

•Narlı Kestaneli Brüksel Lahana Salatası 

Tatlı: Milföylü Çilek Puding

Narlı Kestaneli Brüksel Lahana Salatası Tarifi

Yarım kg Brüksel lahanası

1 çay bardağı nar 

3 yemek kaşığı yaban mersini 

Az kuru üzüm

Kaju fıstık veya yer fıstığı 

Közlenmiş kestane

Sos malzemeleri 

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı bal

1 tatlı kaşığı hardal 

2 yemek kaşığı limonsuyu 

Pul biber

Tuz

Karabiber

Yapılışı:

Brüksel lahanalarını temizleyin ve ikiye bölün, fırın tepsisine alın. 

180 derece ısıtılmış fırında rengi hafif dönünceye kadar pişirin. 

Bir kaseye zeytinyağı, bir yemek kaşığı bal, tuz, karabiber pul biber ve diğer tüm sos malzemelerini ekleyin. İyice karıştırarak bir sos yapın.

Fırından aldıktan sonra üzerine nar tanelerini, üzüm, kestane, yaban mersini ve az zeytinyağı ekleyerek ve sosu da ilave ederek iyice karıştırın. 

Servis tabağına alın, ılık olarak servis edin.